卤菜，卤菜在餐饮行业里具有很强的竞争力，无论是大街小巷，住宅小区，商业地段，工厂菜市等等，随处都能看见卤菜店或者卤菜摊的影子，随着卤菜的迅速发展，卤菜不在单纯作为正餐进入人们的视野，新鲜现卤，不添加任何防腐剂，味道更好的同时也更加的健康，更多的被各种消费人群作为零食小吃所喜爱，卤菜的消费群体越来越广阔，如今卤菜市场也迅速的火爆！
卤菜种类，川卤系列，现捞系列，油卤系列，百年老卤系列，广式烧腊系列等等。
卤菜优点：
1、熬料方便，后期补味方便
2、现卤现捞，成品色泽保持长久（3-5不变色）
3、倾向于年轻人
4、灵活方便，可以搭配很多
飘味香教学内容：
1.香料认知
2.卤料配方
3.肉的腌制
4.卤汤熬制和保存
5.卤制品的保存
6.辣椒油制作
7.干蘸料的制作
实践学习结合辅助指导
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
5、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
7、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
我们重庆飘味香全国连锁，师傅手把手教学，学习不限制时间，学会为止，包吃包住，包所有的食材，想选餐饮技术就到重庆飘味香，没有*好，只有更好。
联系地址：重庆市九龙坡区渝州路126号市委党校科技大楼10楼
联系人：陈老师
联系我时，请说是在宁安便民网看到的，谢谢！